Descrizione

Olio di olive Nocellara che viene coltivata nella Sicilia Occidentale.
E’ una pianta di alto  livello qualitativo, con una resa dell’olio medio-alta, e un’acidità molto bassa.
E’ un olio di interessante profumo , dal gusto particolarmente intenso e corposo, fruttato con sentori di pomodoro verde, mandorla e carciofo.
Il gusto è amaro, leggermente piccante con una punta di dolce.
In cucina, quest’olio dà il meglio di sé, sia crudo su minestroni, verdure e insalata,  che cotto per  arrosto e fritture,  carne o pesce.
Quest’olio inoltre aiuta a contrastare l’invecchiamento cellulare, perché contiene sovrabbondanza di polifenoli: sostanze con elevata proprietà antiossidanti.
Al momento della molitura l’olio viene estratto a freddo e non filtrato, per mantenere le proprietà che ne determinano la miglior qualità.

Viene molato entro 24 ore dalla raccolta.