Descrizione
Il grillo doc Sicilia biologico di Adamo nasce in vigneti situati nel cuore di Calatafimi Segesta.
È prodotto esclusivamente con uve Grillo 100% allevato ad alberello. La vinificazione è svolta in osservanza del Reg UE che regola la vinificazione biologica. Le uve appena mature vengono raccolte a mano e pressate intere con spremitura soffice. La fermentazione si svolge ad una temperatura di 16-18°C in serbatoi di acciaio. Il vino è lasciato per un certo periodo in vasca ad affinare sulle fecce fini prima di essere imbottigliato.
Il grillo doc sicilia è caratterizzato da un colore giallo paglierino con riflessi verdi. Al naso si apre con un profumo armonioso di fieno, mimosa e camomilla che si alternano a sentori di mandorla, frutta esotica ed erbe della macchia mediterranea. Al palato risulta corposo e fresco con una struttura complessa.
Ideale con antipasti di mare, couscous e grigliate di pesce.
