Descrizione
Il grano duro varietà Russello è una varietà antichissima coltivato un tempo in tutta la Sicilia, ora diffuso limitatamente in alcune aree circoscritte dell’isola.
Ottima per la preparazione di prodotti da forno dolci e salati, per la pasta e il pane a pasta dura, secondo la tecnica tradizionalmente diffusa in provincia di Ragusa.
