Descrizione
Il Catarratto IGT Terre Siciliane biologico di Adamo nasce in vigneti situati nel cuore di Calatafimi Segesta.
È prodotto esclusivamente con uve Catarratto extra lucido 100% allevato a gouyot, raccolte e selezionate unicamente a mano. La vinificazione è svolta in osservanza del Reg UE che regola la vinificazione biologica. Le uve appena mature vengono raccolte a mano e pressate intere con spremitura soffice. La fermentazione si svolge ad una temperatura di 16-18°C in serbatoi di acciaio. Il vino è lasciato per un certo periodo in vasca ad affinare sulle fecce fini prima di essere imbottigliato.
Il Catarratto IGT Terre Siciliane è caratterizzato da un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso si apre con un profumo ampio, tra cui spiccano piacevoli sfumature fiori di campo, agrumi e mandorla amara. Al palato risulta piacevolmente vellutato, con un finale lungo.
Perfetto per accompagnare antipasti e primi piatti di pesce, è ideale in abbinamento a secondi di pesce, come le cozze alla marinara.
