Descrizione
Vino da uva Catarratto
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Ottenuto da uve Catarratto in vigneti
collinari, questo vino autoctono siciliano presenta un colore giallo paglierino di buona
luminosità con profumi di frutti a bacca bianca e pesca ed un gusto con un finale fresco e
sapido.
DENOMINAZIONE DI ORIGINE : Indicazione Geografica Protetta
VITIGNI : Catarratto
TIPO DI TERRENO : tendenzialmente argilloso e zone sabbiose
ESPOSIZIONE : Sud
VENDEMMIA : Manuale , nella prima decade di settembre
VINIFICAZIONE : Diraspatura, macerazione a freddo delle bucce con il mosto ( 4°C)
pressatura soffice degli acini e fermentazione in vasche di acciaio inox termo controllate .
AFFINAMENTO: 3 mesi in bottiglia
ABBINAMENTI : Primi piatti non complessi verdure, formaggi freschi e pesce.
GRADAZIONE : 12,5% Vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 – 10 °C
